團圓中秋節，共品美食和共賞美景的時(shí)刻離我們越來(lái)越近，月餅的銷(xiāo)售與采購都在如火如荼的進(jìn)行著(zhù)，很多企業(yè)都早早的訂購了中秋福利月餅禮盒，但是很多企業(yè)和個(gè)人對月餅的保存方法了解的甚少，這樣肯定會(huì )導致我們中秋食品安全存在一定隱患。 為了更好的規避食品安全隱患，我們一起學(xué)習一下 月餅的保存方法

      藍白月餅的保存方法： 在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，五仁等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等 餡心月餅，軟餡含水分較多，通常只能保存5～7天，存放時(shí)間最多不宜超過(guò)10天;如果氣溫超過(guò)30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應該適當縮短，一般不宜超過(guò)7天; 月餅含油脂較多，買(mǎi)回后，不宜放在密封容器里久藏，可放在籃子里，蓋上干凈白紙，掛于陰涼通風(fēng)處，并注意遮光，以防油脂氧化變質(zhì)。 將月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會(huì )長(cháng)一點(diǎn)。準備食用時(shí)，提前一小時(shí)把月餅取出來(lái)，這樣才能保證口感。 但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過(guò)焙烤的糕點(diǎn)。盡管對于有些品種的月餅來(lái)說(shuō)，放入冰箱可以延長(cháng)其保質(zhì)時(shí)間，但還是會(huì )影響其風(fēng)味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經(jīng)過(guò)焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì )析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬(wàn)多平方米的加工廠(chǎng)房、3個(gè)車(chē)間14條生產(chǎn)線(xiàn)，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類(lèi)、烘焙類(lèi)、速凍類(lèi)等多個(gè)加工領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門(mén)類(lèi)共計100多個(gè)品種。