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煙臺藍白食品有限公司

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面食代加工

掌握這幾個(gè)制作千層餅的技巧,餅吃起來(lái)外酥內暄

返回列表 來(lái)源: 發(fā)布日期: 2019.09.11

    以水調面制作千層餅,不含任何膨松,成品的組織不具松發(fā)效果餅的厚度也會(huì )很薄,所以千層餅屬于“薄餅類(lèi)” 不同口感的千層餅,除了直接食用外,也可添加各式葷素配料,只要是自己愛(ài)吃的食材,都可以和千層餅搭配食用,對忙碌的現代人而言,無(wú)是美味又營(yíng)養的“速食”餐點(diǎn)。

蔥香千層餅

    應用不同的水調面團即能制作千層餅,并沒(méi)有想象中那么多的制作技巧,很輕易的即可做美觀(guān)美味的產(chǎn)品;更方便的是,定型后的水調面團不易變形因此很適合一次多做一點(diǎn)兒,再密封冷凍保存,要食用時(shí)即可取出直接烹飪。


制作千層餅的簡(jiǎn)單技巧

    速凍千層餅,主要以冷水面進(jìn)行加工制作,不同的面團性質(zhì),借由煎或者烙的方式,即呈現不同特色的產(chǎn)品;因此,掌握“面團性質(zhì)”和“熟制技巧”兩項重點(diǎn),即可制作出美味可口的千層餅,即便是“微面”形態(tài),但每種產(chǎn)品特別以不同比例的冷水制作,在揉面成形的同時(shí),就可以體會(huì )不同水的量,無(wú)論冷水面或燙面,均能以手工順利的揉面,方便快捷,非常適合家庭制作。


蔥香千層餅


千層餅制作流程

     揉面------整形------熟制

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè),擁有1.7萬(wàn)多平方米的加工廠(chǎng)房、3個(gè)車(chē)間14條生產(chǎn)線(xiàn),公司從加工放心饅頭切入,至今已發(fā)展到蒸制類(lèi)、烘焙類(lèi)、速凍類(lèi)等多個(gè)加工領(lǐng)域,開(kāi)發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門(mén)類(lèi)共計100多個(gè)品種。

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