一年月圓12次，最美的一次是承載著(zhù)思念的這一次，皎皎明月可以寄托鄉思，圓圓月餅可以傳遞親情。藍白月餅加工廠(chǎng)為您奉上精工細作的魯味月餅。魯味月餅最重要的是用料和味道， 藍白遍訪(fǎng)了月餅焙烤大師，精研傳統月餅工藝，結合山東人的口味，采用京式提漿月餅與混酥糕點(diǎn)配方相結合的工藝，選用優(yōu)質(zhì)橘丁、葡萄干、核桃、南瓜仁等配料。

藍白月餅加工廠(chǎng)做提漿月餅的操作要點(diǎn)

（1）熬糖漿的工藝可以描述為：將白砂糖、水、糖稀一起倒入鍋內加溫熬制，并不斷攪拌，防止焦化。沸騰過(guò)后去除雜質(zhì)，當溫度升到104~105℃、濃度在72%~75%時(shí)，停止加熱。冷卻后放置20~30天后方可使用，否則調出的面團易裂縫。

（2）調制面團工藝可以描述為：將糖漿、面粉、油放置和面機中調制，待調到有一定的可塑性、并且非常細膩時(shí)即可。注意留出一定量的面粉調節軟硬度，面團的軟硬要與餡料一致，當面團硬時(shí)，只能用糖漿來(lái)調節，不能用水。

（3）成型：將包上餡的月餅坯放入模具，壓平，脫模，放入烤盤(pán)中，刷蛋黃液。

（4）烘烤:烤箱預熱200~220℃，月餅放入烘烤15分鐘，月餅越大，烘烤的溫度越低一些，以免外焦內生。

     藍白月餅加工廠(chǎng)通過(guò)以上步驟做出的魯味月餅，營(yíng)養豐富、醇香美味，每一口都是兒時(shí)的味道，家的味道。

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬(wàn)多平方米的加工廠(chǎng)房、3個(gè)車(chē)間14條生產(chǎn)線(xiàn)，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類(lèi)、烘焙類(lèi)、速凍類(lèi)等多個(gè)加工領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門(mén)類(lèi)共計100多個(gè)品種。