隨著(zhù)社會(huì )的快速發(fā)展，生活節奏的加快，飲食水平的不斷提高，速凍面食的需求變得越來(lái)越大，速凍面食以其方便快捷、省時(shí)省力的特點(diǎn)，贏(yíng)得了眾多消費者的青睞。但是眾口難調，還是有部分人認為速凍面食的口感會(huì )打折扣，而且經(jīng)常吃對身體會(huì )產(chǎn)生不良影響。 今天我們就本著(zhù)科學(xué)的精神，來(lái)探討一下速凍面食的前生今世，用正確的姿勢打開(kāi)它。

古人云“民以食為天，食以安為先”，美味的食物是歷朝歷代人們智慧的結晶，更是人們獲取能量的唯一來(lái)源，現在的我們在不斷追求滿(mǎn)足味蕾的同時(shí)，也將關(guān)注點(diǎn)越來(lái)越多的轉移到健康飲食和均衡營(yíng)養上了，速凍面食的食品安全成為了民生關(guān)注的焦點(diǎn)。 其實(shí)用低溫保鮮食物的方法自古就有，冬季的寒冷為食物的存儲創(chuàng )造的良好的環(huán)境，但是在科技不發(fā)達的古代，夏天食物的存儲和運輸都是天大的難題。在我們科技相對發(fā)達的現代，我相信大家的家里都有一臺冰箱，可以為我們存儲保鮮很多食物。說(shuō)到這里，有些人會(huì )說(shuō)，冰箱冰過(guò)的東西不論是口感還是新鮮程度相比之前都會(huì )有很大的差別，所以說(shuō)速凍食品相對新鮮的面食就是不健康的，經(jīng)常吃對人體沒(méi)有好處的，對速凍食品產(chǎn)生的偏見(jiàn)。這里我們就需要從科學(xué)的角度看待這個(gè)問(wèn)題，速凍食品和緩凍食品是有本質(zhì)區別的，食物放到冰箱后，水分會(huì )緩慢凝結出冰晶，很容易破壞食物的組織結構，從而導致食物品質(zhì)的下降，口感變差；而速凍是在低溫的控制下，迅速結晶，而且能有效抑制微生物的活動(dòng)，所以速凍食品可以長(cháng)時(shí)間保存而且不影響口感和營(yíng)養成分。

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬(wàn)多平方米的加工廠(chǎng)房、3個(gè)車(chē)間14條生產(chǎn)線(xiàn)，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類(lèi)、烘焙類(lèi)、速凍類(lèi)等多個(gè)加工領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門(mén)類(lèi)共計100多個(gè)品種。