月餅是中秋佳節必備的食品，香甜可口的月餅大多來(lái)自月餅加工廠(chǎng)，這里有你不知道的許多秘密。今天就讓我帶你走近它，了解它，讓它不再成為秘密。

月餅油脂容易變質(zhì)

近年來(lái)隨著(zhù)人們消費水平的提高，互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展，全國各地的人們?yōu)榱藵M(mǎn)足自己中秋的思鄉之情，人們開(kāi)始大量在網(wǎng)絡(luò )上進(jìn)行月餅的批發(fā)，大家都知道月餅之所以又香又甜，是因為月餅中含有大量的油脂，但是在長(cháng)途運輸及流通的過(guò)程中，油脂非常容易腐敗變質(zhì)，就會(huì )有哈喇味，這會(huì )嚴重影響月餅的質(zhì)量和人們網(wǎng)購的體驗。

月餅皮料專(zhuān)用油

針對上述月餅油脂腐敗的問(wèn)題，月餅加工廠(chǎng)有自己的解決辦法，那就是使用月餅皮料專(zhuān)用油。月餅皮料專(zhuān)用油脂的特點(diǎn)是，選用新鮮的植物性油脂，通過(guò)特定的加工工序制成。無(wú)水、無(wú)鹽、色澤金黃。穩定性好，保質(zhì)期長(cháng)，延展性好，易脫模。具有芳香氣味，能使月餅皮細軟易化的同時(shí)還能感覺(jué)到奶香味。用月餅皮料做出的月餅既香甜可口，又細軟潤滑，而且可以存放較長(cháng)時(shí)間，品質(zhì)不變。

月餅餡料專(zhuān)用油

月餅餡心中的油脂，傳統用的是豬油，雖然口感好，但保存穩定性差，容易腐敗變質(zhì)。月餅加工廠(chǎng)也有月餅餡料專(zhuān)用油，特點(diǎn)與皮料專(zhuān)用油的一樣。使用后具有口感柔軟、香糯、不粘牙的良好效果。

讀到這里，關(guān)于月餅加工廠(chǎng)油脂保質(zhì)的方法，相信大家已經(jīng)清楚了，藍白的魯味月餅也即將上市，敬請期待。

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬(wàn)多平方米的加工廠(chǎng)房、3個(gè)車(chē)間14條生產(chǎn)線(xiàn)，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類(lèi)、烘焙類(lèi)、速凍類(lèi)等多個(gè)加工領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門(mén)類(lèi)共計100多個(gè)品種。