說(shuō)起臺灣刈包，其實(shí)它最早是從中國的福州發(fā)源，是臺灣人過(guò)年時(shí)節的特色小吃，也是年關(guān)祭神時(shí)的必備食品，就像我們北方人過(guò)年要吃大棗餑餑一樣，這種傳統延續了幾千年。不料，這種歷史悠久的臺灣刈包，在煙臺確有個(gè)兄弟----藍白荷葉餅。那臺灣刈包和藍白荷葉餅到底有什么異同點(diǎn)呢？接下來(lái)我們就慢慢解開(kāi)臺灣刈包和藍白荷葉餅的面紗。

刈在臺灣話(huà)里讀“掛”，是切開(kāi)包進(jìn)去的意思，用普通話(huà)來(lái)說(shuō)就是 “掛包”，就是將一些辣椒、大蒜、五花豬肉和一些調味料充分混合攪拌后，填充到面餅里面的一種美食。類(lèi)似于北方的肉夾饃。正宗的臺灣刈包，是將鹵制好的五花肉、酸菜、花生醬、香菜等材料統統填充到巴掌大小的面餅中。咬一口，外軟內潤，嫩滑爽脆。另外，臺灣刈包還有一個(gè)霸氣的名字“虎咬豬”，原因是刈包特別像老虎張著(zhù)大嘴咬著(zhù)一塊豬肉。近些年，一些商人將刈包進(jìn)行了包裝，更換了內餡，所以不少人也把臺灣刈包稱(chēng)為“臺灣漢堡”。

藍白荷葉餅，顧名思義，就是像荷葉一樣造型的面食制品。荷葉餅是秦漢時(shí)期的白餅演變發(fā)展而來(lái)，早期是各地民間喜食的傳統風(fēng)味小吃，經(jīng)過(guò)2000多年的流傳演變，以其柔軟淡香、綿軟潔白、入口嚼之富有彈性的特點(diǎn)，現在已經(jīng)是酒店、餐館宴席上不可或缺的美食大菜。

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬(wàn)多平方米的加工廠(chǎng)房、3個(gè)車(chē)間14條生產(chǎn)線(xiàn)，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類(lèi)、烘焙類(lèi)、速凍類(lèi)等多個(gè)加工領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門(mén)類(lèi)共計100多個(gè)品種。