自古以來(lái)中秋和月餅就是綁定在一起的，中秋節吃月餅最早可追溯到周代，源于民族拜月的儀式。月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。今天我們要說(shuō)的是煙臺中秋月餅。

傳統的煙臺月餅多是五仁什錦餡的，煙臺人秉承傳統手藝，在大街小巷現做現賣(mài)，每當臨近中秋，大街上就少不了叫賣(mài)月餅的，真是好不熱鬧。

        經(jīng)過(guò)不斷地發(fā)展，傳統的煙臺中秋月餅演變成現在的魯味月餅。我們遍訪(fǎng)了國內多個(gè)月餅烘焙專(zhuān)家、制作大師，精研廣式、京式、蘇式等月餅品類(lèi)特點(diǎn)，結合山東人口味，對傳統五仁、什錦月餅進(jìn)行改良，經(jīng)百余次試驗，最終凝結成魯味月餅。

       餅皮采用了京式提漿月餅與混酥糕點(diǎn)配方相結合工藝，既增加餅皮營(yíng)養成分，又綿軟帶酥。餡料選用了優(yōu)質(zhì)桔丁、葡萄干、核桃、南瓜仁等配料，使水果味的清香與干果仁的脆香相互融合，口感軟硬適中，糖度降低，更加符合現代人的健康追求。月餅的種類(lèi)有很多，每種月餅都是一種感情，煙臺中秋月餅，愿與君共品之。

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬(wàn)多平方米的加工廠(chǎng)房、3個(gè)車(chē)間14條生產(chǎn)線(xiàn)，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類(lèi)、烘焙類(lèi)、速凍類(lèi)等多個(gè)加工領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門(mén)類(lèi)共計100多個(gè)品種。