2019年7月6至8日，第二屆中華糕餅品質(zhì)評鑒大會(huì )在天津成功舉辦。煙臺藍白食品的魯味五仁月餅榮獲中華月餅“創(chuàng )新金獎”。

本次中華糕餅品質(zhì)評鑒會(huì )由中華文化促進(jìn)會(huì )糕餅文化委員會(huì )、中國食品報社糕餅研究院主辦，并得到了中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )、全國標準化委員會(huì )糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì )、天津市焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )、陜西省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì )、重慶市糖果糕點(diǎn)協(xié)會(huì )、昆明焙烤協(xié)會(huì )等行業(yè)領(lǐng)軍機構支持。 

北京稻香村、天津桂發(fā)祥、山東周村燒餅、煙臺藍白食品等138家行業(yè)骨干企業(yè)參加了本次品鑒。煙臺藍白食品有限公司生產(chǎn)的魯味五仁月餅榮獲2019中華月餅“創(chuàng )新金獎”。

魯味五仁月餅是煙臺藍白食品的創(chuàng )新產(chǎn)品，為了做出傳統風(fēng)味的月餅，藍白食品加大研發(fā)創(chuàng )新力度，遍訪(fǎng)了國內多個(gè)月餅烘焙專(zhuān)家，結合山東人口味，對傳統五仁、什錦月餅進(jìn)行改良，經(jīng)百余次試驗，終得現在的魯味五仁月餅。其餅皮采用京式提漿月餅與混酥糕點(diǎn)相結合的工藝，既增加餅皮營(yíng)養成分，又綿軟帶酥。餡料選用優(yōu)質(zhì)葡萄干、核桃、南瓜仁等配料，糖度降低，軟硬適中，更符合現代人的健康追求。

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬(wàn)多平方米的加工廠(chǎng)房、3個(gè)車(chē)間14條生產(chǎn)線(xiàn)，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類(lèi)、烘焙類(lèi)、速凍類(lèi)等多個(gè)加工領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門(mén)類(lèi)共計100多個(gè)品種。