如果說(shuō)燒烤攤是中國的深夜食堂，那么油條攤就是中國的清晨食堂。藍白大油條以其外酥脆內松軟、咸香適口的特點(diǎn)，而深受大眾喜愛(ài)。在忙碌的城市中，能在早上悠閑地吃上一根油條的人是幸福的。街上的快餐廳里，家里的早餐桌上酥脆咸香的油條搭配上口感濃郁的豆漿，美美的一頓早餐下肚，頓時(shí)神清氣爽、滿(mǎn)血復活。

藍白大油條蓬松酥脆的原因

1、 做油條的面要提前一天和好，專(zhuān)業(yè)多項攪面設備確保面筋度適中。水溫、油溫隨季節而不同。

2、 接下來(lái)是揣面，每隔20分鐘用雙手將面團揣制200次，共揣5次，將面團均勻折疊4次以上，醒發(fā)10分鐘，這樣揣好的面團柔軟、光滑、細膩延展性好，做出來(lái)的油條內部會(huì )更松軟，力求每一個(gè)環(huán)節都用心追求完美。

3、 炸制之前，把面團拉長(cháng)拉扁，拍上面粉，然后把面團切成3-4cm的長(cháng)條，經(jīng)藍白研發(fā)反復測試，這個(gè)長(cháng)度的醒發(fā)度和形狀最完美。兩條疊在一起，用壓條對著(zhù)長(cháng)軸線(xiàn)按下去，就成了我們看到的油條中間有溝的雛形。

     4、要想炸出完美的油條，需要翻條人員和抻條人員的默契配合。鍋里的油溫也有嚴格控制，以保證最佳的口感。油條一下鍋，就得馬上             用油條筷去翻動(dòng)，翻條要力度均勻，否則容易導致面粉粘在一起，就起不到蓬松的效果，還會(huì )影響外觀(guān)和口感。

藍白大油條口碑好         

        藍白食品致力于做健康的早餐，精選優(yōu)質(zhì)小麥原產(chǎn)地高筋面粉，藍白大油條堅絕抵制明礬，用心成就美味的蜂窩式油條，還原記憶里的味道。對于上班族而言早餐是一天中最初的期待，不來(lái)一根酥脆的油條怎么對得起勤懇工作的自己呢？

煙臺藍白食品有限公司是全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭企業(yè)，擁有1.7萬(wàn)多平方米的加工廠(chǎng)房、3個(gè)車(chē)間14條生產(chǎn)線(xiàn)，公司從加工放心饅頭切入，至今已發(fā)展到蒸制類(lèi)、烘焙類(lèi)、速凍類(lèi)等多個(gè)加工領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)了藍白饅頭、湯圓、粽子、糕點(diǎn)、包子、湯粥等門(mén)類(lèi)共計100多個(gè)品種。